好好吃特展 看见饮食多元文化

2020-07-02
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好好吃特展  看见饮食多元文化

民以食为天,收藏家徐俊义运用奇石艺术结合常民饮食主题,呈现表现胶质饱满的肉类、弹性剔透的海鲜等,儘管是石材,但彷彿能感受鼻端、舌尖涌上的香气与口味。

好好吃特展台北场即日起在行政院新庄联合办公大楼南栋文化部艺廊举行,展览共分 3 大单元「从产地到餐桌」、「食代风味」及「智慧选择」。

这次展出的微型艺术模型,艺术家林静宜、王佳蕙将传统市场、冰果室等场景,搬进小小的展示箱中,栩栩如生,唤起观众对饮食的记忆。

策展承办人张瀛之表示,精细的微型创作能触发民众的饮食记忆,透过看展过程,回忆起古早味的生活情境。

以奇石製作各式佳餚美食的徐俊义说,展区 52 件作品由他一手包办,困难之处在于研究不同料理,以及找出契合石材。

徐俊义表示,20 年前开始收藏石头,每一个作品的素材,都是与石头商接洽再由他亲自挑选而来;石头如今的样子都是历经千百年的风吹雨打,所以他坚持不雕塑石头的外型,尽可能保持原貌。

文化部与其所属国立台湾历史博物馆,透过和国立自然科学博物馆合作,举办这次展览,文化部次长李连权等人今天出席开幕典礼。

文化部盼透过特展,扩展民众对于饮食的想像,从食物的取得、交换、烹调以及食用等不同饮食阶段,认识各时代、族群的饮食策略,也看见这些饮食行动中蕴含的生活智慧。

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